Cocineros de prestigio, productores y expertos gastronómicos participarán en una jornada que lleva por titulo “Saludade” en Coristanco el próximo 15 de julio, en la finca de los responsables de La Despensa D´Lujo. Será “unha homenaxe á identidade, á innovación con sentido e á paisaxe emocional que nos define”, destacan sus promotores. La iniciativa forma parte del programa A paisaxe que sabe, de la Diputación de A Coruña. 

Comenzará con una mesa de debate que lleva por título “Raíces sostibles: produto, territorio e cultura alimentaria”. Lucía Freitas, reconocida cocinera del restaurante A Tafona, será una de las participantes, además de Lucía Calvo, de A Despensa D´Lujo. 

Seguirá el debate “Facer País: innovación, sustentabilidade e paisaxe emocional” y finalizará con una sesión vermú y encuentro con los productores de la comarca y comida tradicional. Los participantes disertarán sobre la actualidad y el futuro del territorio.