El servicio de jardines de Carballo forma a los alumnos de cocina el obradoiro Fórum Dual

El servicio municipal de jardines de Carballo formó a los alumnos de cocina del obradoiro de empleo Fórum Dual sobre las hierbas aromáticas. Concretamente el servicio organizó una masterclass impartida por la ingeniera técnica agrícola y paisajista Carmen Alonso Díaz, responsable también del diseño de las zonas verdes y de la elaboración del catálogo de árboles del Concello de Carballo.

La jornada didáctica incluyó una primera parte teórica en la que, por una parte, la técnica explicó la evolución y el uso de las plantas aromáticas a lo largo de la historia, en la que las especias incluso llegaron a desarrollar un papel fundamental como moneda de cambio. 

También explicó los usos actuales que tienen, tanto el culinario, de especial interés par al alumnado, como el farmacéutico, el cosmético o el agrícola, sobre todo como repelentes y detectoras de plagas y enfermedades.
Por último se abordó el cultivo de las hierbas aromáticas, tanto a nivel teórico, con nociones sobre las épocas idóneas para sembrar cada especie, su mantenimiento o la recolección, como a nivel práctico. La jornada finalizó con una plantación colectiva en el huerto de la Escola de Hostalería de Carballo.